- Recheio:
- Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água e sal
- Retire escorra e deixe esfriar
- Depois desfie o frango e tempere com a cebola a salsinha, sal e a pimenta do reino, reserve
- Para fazer a massa leve ao fogo, a água, junte o caldo de galinha e o óleo até ferver
- Coloque a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sem parar, e cozinhe até desgrudar do fundo da panela
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar homogêneo
- Misture o frango desfiado com o catupiry
- Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie
- Feche e molde a coxinha
- Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar
terça-feira, 1 de novembro de 2011
Coxinha de frango
Empada de frango
- Recheio:
- Cozinhe o frango na pressão por, 25 minutos depois que a panela começar a fazer barulho, deixe esfriar e desfie
- Descasque as batatas e rale-as com o ralo grosso, cozinhe por, 20 minutos
- Em uma panela coloque o extrato de tomate, o sazon e sal mexa por 2 minutos
- Acrescente o peito, a batata, a azeitona, a ervilha mexa bem e deixe no fogo por mais, 5 minutos deslique o fogo e deixe esfriar
- Massa:
- Em um recipiente coloque a banha, os ovos e a farinha de trigo, mas vá colocando aos poucos
- Mexa muito bem, sovando até ficar uma massa totalmente lisa
- Abra a massa nas forminhas de empada e recheie
- Pincele com as gemas e leve ao forno por, 30 minutos
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