Coxinha de frango

Ingredientes

3 xícaras de chá de água

2 cubos de caldo de galinha

1/2 xícara de chá de óleo

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 ovos para empanar

3 xícaras de chá de farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Recheio:

1 peito de frango sem pele

Sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola picada

1 xícara de chá de salsinha picada

2 xícaras de chá de catupiry

Modo de Preparo

Recheio:
1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água e sal
2. Retire escorra e deixe esfriar
3. Depois desfie o frango e tempere com a cebola a salsinha, sal e a pimenta do reino, reserve
4. Para fazer a massa leve ao fogo, a água, junte o caldo de galinha e o óleo até ferver
5. Coloque a farinha de trigo de uma vez só, mexendo sem parar, e cozinhe até desgrudar do fundo da panela
6. Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até ficar homogêneo
7. Misture o frango desfiado com o catupiry
8. Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie
9. Feche e molde a coxinha
10. Passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar